摄影：www.frfrfrfr.com来自太平洋两端的淡色爱尔和英国乡野孕育的甜味世涛。JonathanWhite撰文。◢科纳火岩鲜啤酒（淡色爱尔） 夏威夷凯路亚-科纳 | 美国 | 5.9度火岩是科纳1995年开始在自己的酒吧销售啤酒时的两款原创作品之一，另一款为太平洋金色爱尔（现在叫碧威）。他们如今在美国大陆上也有酿酒厂。不过这款啤酒是在夏威夷大岛上酿造的。它刚刚进入中国市场，加入科纳旗下由碧威、拓荒者和朗伯拉格组成的阵营。火岩是一款不是很淡的美国淡色爱尔。它呈落日般的铜橙色，泡沫明显但转瞬即逝。由于用到了IPA风味的酒花——胡德峰、格丽纳和卡斯卡特，所以香气上除了花香还有你能想象到的来自这些酒花的特质：成熟芒果、甜麦芽和柑橘水果。苦味指数只有35，毕竟这是一款岛屿风格IPA。入口尝到的是少许椰子片的味道，伴着香草和糖渍柑橘皮味。非常清爽、易饮，并且值得我们等待这么久。夏威夷语里的“适合休闲场合饮用”怎么说？销售：育屹贸易（上海）（021 6917 1630）价格：15-19元◢大蜥蜴APA 北岛帕拉帕拉乌姆 | 新西兰 | 5.8度这款啤酒根据新西兰特有的一种蜥蜴（Tuatara）命名，拥有抓人眼球的瓶身设计——瓶身颈部布满蜥蜴背上山峰状的突起——而Tuatara在毛利语中的意思就是“背上的山峰”。与常见的APA不同，这款APA名字中的第一个“A”指代的不是“美国”，而是毛利语的Aotearoa：在过去这个词指代的是北岛，如今指整个新西兰。它确实是非常新西兰的一款啤酒，用到了四种新西兰啤酒花——太平洋翠玉、尼尔森索万、莫图伊卡和长在新西兰的卡斯卡特——以及四种本地麦芽。这款本地化佳酿呈琥珀色，西柚香气明显，还有些许麦芽、山顶烧烤和成熟菠萝气息。入口尝到了黑面包、橙子、芫荽和一定的苦味。不过这种苦味很快消散，就像一对和好的情侣，在事件升温之前用一个火热的拥抱化解所有不快。口感中还有一些鲜味，难怪这款啤酒的推荐配餐是鹿肉香肠。新西兰啤酒再加一分。销售：丹茵芬（020 2886 6688-8578）价格：15-19元◢鹿头牛奶世涛啤酒 萨默塞特郡谢普顿马利特 | 英格兰 | 4.7度鹿头啤酒公司的狂野体现在很多方面：它深深地扎根在英格兰乡村地区，它的创始人（其中一位来自加利福尼亚）想通过啤酒尝试各种稀奇古怪的创意，就从另外一家啤酒厂逃跑了。他们在酿造过程和原料（水果、酵母菌株、酵母培养）方面进行了种种实验，创造出了诸多有趣的单品，有几款已经在中国大陆有售。这款牛奶世涛啤酒以一种叫“百万富翁酥饼”的巧克力焦糖点心命名，是鹿头啤酒旗下产品中比较容易接受的一款，但是却同样有趣。它已经公开的原料包括乳糖、焦糖、法芙娜可可碎仁和康沃尔海盐，而这些原料的特质都在酒中有所体现。倒入杯中，泡沫如奶油般细腻且持久不散。焦糖和巧克力的香气从杯中迸发而出，还有烘焙咖啡豆和一丝橙子气息。入口后可以尝到意式浓缩咖啡的味道，焦糖味非常明显，巧克力味几乎是奶昔质地的（甚或是融化的冰淇淋）。海盐让这款啤酒不会太甜，不过说它是一款甜点世涛也不为过。可以用它来向那些喜欢甜食但不爱喝黑啤的人介绍世涛这一类别。也许可以加一勺比利时巧克力冰淇淋，做成鹿头牛奶世涛漂浮？它的力道就像是被戴丝绒手套的人打了一拳。销售：誉马国际贸易（上海）（021 5611 1195）价格：25元或以上本文刊登在第45期《饮迷》杂志。《饮迷》相关链接? 啤酒鉴赏 | 西部传奇? 啤酒鉴赏 | 昨日重现? 啤酒鉴赏 | 爱尔的暗黑面更多详情未经允许请勿转载。更多详情，请点击下方“阅读原文”访问我们的网站。阅读原文阅读投诉阅读原文阅读精选留言加载中以上留言由公众号筛选后显示了解留言功能详情